五峰山型白吐司

材料名稱

百分比(%)

重量(g)

製作程序及條件

高筋麵粉

100

    

糖

8

  

鹽

1.5

  

冰水

63

  

即溶酵母

1.5

  

奶粉

4

  

改良劑

1

  

白油

8

  

　

    

合計

187

  

　

    

　

    

題目:

1.製作每條麵糰900g，不帶蓋五峰山行白吐司2條(白油:糖:麵粉 = 8 : 8 : 100)


2.製作每條麵糰900g，不帶蓋五峰山型白吐司3條(白油:糖:麵粉 = 8 : 8 : 100)


3.製作每條麵糰900g，不帶蓋五峰山型白吐司4條(白油:糖:麵粉 = 8 : 8 : 100)

#備註:每條麵糰重量可依據主辦單位提供隻烤模大小調整+ / - 50公克。

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