-姑姑是菇菇-

圓頂奶油吐司

材料名稱

百分比(%)

重量(g)

製作程序及條件

高筋麵粉

100

糖

10

鹽

1.5

冰水

47

全蛋

15

即溶酵母

1.5

奶粉

4

　改良劑

1

奶油

10

合計

190

題目:                                                                                                                                                                                                                                          

1.製作麵糰560g，圓頂奶油吐司三條(奶油:糖:麵粉 =  10 : 10 : 100)。                                                                                                                      

2.製作麵糰560g，圓頂奶油吐司四條(奶油:糖:麵粉 =  10 : 10 : 100)。                                                                                                                     

3.製作麵糰560g，圓頂奶油吐司五條(奶油:糖:麵粉 =  10 : 10 : 100)。